دمآوری غوطهوریImmersion Brewing
فرنچپرسFrench Press
خیساندن کامل؛ تنی پُر و مخملی و عطر بیواسطه.
قدیمیترین و بیدردسرترین روش خانگی. چون فیلتر فلزی روغنهای قهوه را عبور میدهد، حس دهانی پُرتر و مخملیتر و عطر مستقیمتر است. رازش فقط دو چیز است: آسیاب درشت و دست نزدن به پیستون تا لحظهٔ آخر.
- نسبت۱:۱۶٫۷
- دستور پایه۳۰ گرم به ۵۰۰ گرم
- دمای آب۹۳ تا ۹۶ درجه
- آسیابدرشت — مثل نمک دریایی درشت
- زمان کل۸ دقیقه
- سطحآسان · ۲ فنجان
چرا فرنچپرس؟
- بدون کاغذ، بدون ابزار جانبی.
- پُرترین و مخملیترین حس دهانی در میان روشهای خانگی.
- حجم بالا با کمترین دخالت.
چه چیزهایی لازم است
- فرنچپرس ۵۰۰ میلیلیتری
- کتری
- قاشق چوبی
- ترازو
- تایمر
مرحله به مرحله
- ۱
پیشگرم و توزین
ظرف را با آب داغ گرم کنید، خالی کنید، ۳۰ گرم قهوهٔ درشت بریزید.
- ۲
ریختن آب
تا ۵۰۰ گرم۵۰۰ گرم آب را یکجا و از ارتفاع کم بریزید تا همهٔ پودر خیس شود.
- ۳
شکستن کف
از ۴ دقیقهدر دقیقهٔ ۴، لایهٔ پودر روی سطح را با قاشق بشکنید و کف و پودرهای شناور را با قاشق بردارید. این کار فنجان را بهطور محسوسی تمیزتر میکند.
- ۴
فشار آرام و سرو
از ۸ دقیقهدر دقیقهٔ ۸ پیستون را خیلی آرام پایین بیاورید — فقط تا سطح مایع. بلافاصله همه را در کنِ دیگری بریزید تا استخراج ادامه پیدا نکند.
اگر نتیجه دلخواه نبود
| نشانه | علت | راهحل |
|---|---|---|
| ته فنجان پر از لجنآسیاب ریز | آسیاب ریز | درشتتر کنید و کف را در دقیقهٔ ۴ بردارید. |
| تلخ میشودماندن قهوه در ظرف | ماندن قهوه در ظرف | بلافاصله بعد از فشار، کل قهوه را خالی کنید. |
پرسشهای پرتکرار
چرا فنجانم گلآلود است؟
فیلتر فلزی ذرات ریز را عبور میدهد. آسیاب درشتتر و برداشتن کف بیشترین تفاوت را میسازد.